Socola sệt phủ bánh Premier đủ màu 1kg

Dạng sệt Nhiệt độ nóng chảy: 28 – 32 độ C Nhiệt độ sử dụng: 35 – 38 độ C Dùng phủ bánh làm nhân và trộn vào kem * Bảo quản 28 – 32 độ C Cách sử dụng: – Nhúng hay phủ bề mặt: tốt nhất ở nhiệt độ phòng 20- 22 đọ C. – Đổ khuôn: sử dụng khuôn sạch và khô. – Làm lạnh: ở nơi khô mát. Nếu là hầm lạnh tốt nhất ở nhiệt độ 14- 18oC từ 5- 6 phút.  Socola compound có phần trăm cacao thấp khoảng 10 – 20%, nhiều bơ hơn, có độ ngọt cao, ít đặc hơn socola nguyên chất. Một điều đặc biệt của socola compound đó là socola compound có mùi thơm. Socola đen Grand place là dòng sản phẩm socola compound chất lượng cao với hương vị, gần với dòng sản phẩm sô-cô-la couverture nhưng thao tác dễ dàng như các dòng sản phẩm khác. Socola compound dùng để nhúng, phủ bánh, làm kem… Bảo quản: Ở nơi sạch sẽ, khô mát, không có mùi lạ. Tránh thay đổi nhiệt độ, độ ẩm đột ngột và ánh nắng trực tiếp. Độ ẩm <60%, nhiệt độ 18-22oC   Socola compound có giá thành phù hợp và với khối lượng 1kg phù hợp việc dùng socola với nhu cầu lớn. Socola compound là socola ở dạng tấm nên khi dùng cần bào nhỏ socola và đun chảy socola.