Cây giống khoai môn sáp lòng vàng dẻo của người Dao (khoai sọ vàng , khoai sọ Mán)- cây giống

Ngon quá món khoai sọ vàng của người Dao đất Mộc Châu Nhiều người quen gọi món khoai sọ này là khoai sọ mán do người Dao vùng đất Mộc Châu (Sơn La) trồng. Một số vùng đất khác cũng có món khoai này nhưng xét về độ thơm ngon thì khoai do của người Dao là đúng chất và ngon nhất. Hình thù của thứ khoai này cũng rất lạ, "da" của khoai giống khoai sọ và cũng có "củ mẹ, củ con", nhưng hình dáng lại giống củ khoai dáy và khoai môn. Bổ củ khoai ra lại vàng ươm giống... khoai lang Nhật, hay cũng có củ trắng ngần. Theo nhiều người thì có mua khoai về trồng cũng không được củ, chỉ người Dao Mộc Châu trồng mới được, và cũng chỉ người Dao một số nơi như: Chiềng Sại, Chiềng Chung… trồng mới cho năng suất cao. Dị hình, dị màu thế nhưng ai ăn một lần chắc chắn sẽ còn muốn có nhiều lần khác được thưởng thức nó. Sau khi gọt vỏ rửa sạch có thể thái miếng bằng bao diêm bỏ hấp trong nồi cơm vừa cạn nước. Cơm chín khoai cũng chín, bỏ miếng khoai nóng hổi ra chấm lạc vừng, vừa ăn vừa xuýt xoa cảm nhận vị bùi bùi của miếng khoai vàng ruộm. Ai thích ăn chiên cũng có thể làm như chiên khoai tây cũng ngon. Nhưng hấp dẫn nhất vẫn xào qua khoai với mắm, muối, mì chính cho ngấm gia vị rồi cho vào hầm xương. Khoai chín rắc thêm chút rau thơm gồm: thì là, rau mùi tàu, hành vào và bỏ ra thưởng thức. Chỉ riêng màu vàng của bát khoai óng mỡ, lác đác mấy cọng rau xanh đã đủ để thực khách ngây ngất. Đưa miếng khoai vào miệng, thấy vị ngọt của nước hầm xương hòa lẫn cùng vị ngọt bùi của khoai. Giống khoai này có đặc điểm là cực kỳ bở, nếu chọn được củ khoai ngon (không già, không non quá) chẳng cần phải nhai, đưa vào miệng là đã tan hết rồi. Khoai sọ mán thường được bà con dỡ bán vào khoảng từ tháng 7 đến tháng 10, tháng 11, và cũng phải tiêu thụ cho nhanh, giống này không cất lâu để dành như khoai sọ bình thường được. Ngày Tết, giá trong nhà có vài củ khoai bỏ ra nấu canh ăn thì cũng chẳng kém vua Khang Hy ngày trước được ăn khoai sọ Lệ Phố. Nhưng thật lạ, khoai sọ mán Mộc Châu để lâu là thối. Thối từ gốc trở lên như khoai hà.Khoai môn tím có tên khoa học là Colocasia Esculenta Schott, khoai môn ngọt cũng là tên gọi khác của loại khoai này. Trong khoai môn tím cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như: chất xơ, vitamin A, B, C, E, chất đạm, kali....Tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể, tăng cường thị lực cho mắt, chống lão hóa, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Trong 100g khoai môn tím có chứa tới 109 kcal.Ngoài cung cấp chấ xơ và các loại vitamin cần thiết thì khoai môn tím còn rất giàu chất khoáng. Trong đó có chứa chất Potassium (tác dụng điều hòa chức năng tim và huyết áp); Còn chất Megnesium giúp chuyển hóa chất béo và mỡ thừa tác dụng giảm cân, duy trì vóc dáng và tăng cường chức năng hoạt động của tế bào hiệu quả. Công dụng tuyệt vời của khoai môn tímKhoai môn tím ngoài được sử dụng như một loại rau củ cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao và đầy đủ cho có thể.cực tốt cho hệ tiêu hóa và phụ nữ mang thai là loài đa hình, được biết như loại cây dị hợp tử. Bỏi vậy, sự đa dạng v